domingo, 7 de diciembre de 2008
Torta Navideña
Torta Navideña
Ingredientes:
Para la maceración básica:
1/4 de taza de naranja abrillantadas, picaditas
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas, picadita
1/4 de taza de cerezas marrasquino
1/3 de taza de ron
1/2 cucharadita de clavos de especia, molidos
1/2 cucharadita de canela, molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada, rallada
1/4 de cucharadita de jengibre fresco, rallado
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Para la torta:
500 gramos, 2 tazas, de la maceración preparada con anticipación
200 gramos de mantequilla con sal,
1 taza de miel
2 taza de azúcar
5 huevos
2 tazas de harina
1/4 de taza de almendras, peladas y picaditas
1/4 de taza de avellanas, picaditas
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de polvo de hornear
(todo a la temperatura ambiente)
Glaseado blanco (para cubrir pasteles)
1 clara de huevo
200 g. de nevaazúcar
1/4 de taza de jugo de limón
Preparación de la maceración:
Con mucha anticipación, 1 ó 2 semanas al menos, se prepara una maceración básica mezclando bien en un envase todos sus ingredientes. Las cantidades indicadas son suficientes para hacer la maceración para 1 torta. Se tapa y se conserva en un lugar oscuro.
Preparación de la torta:
Se precalienta el horno a 180 grados centígrado.
Se enmantequilla y enharina un molde anular de 25 centímetros de diámetro exterior y 8 centímetros de alto.
En el recipiente de una batidora se ponen la mantequilla y la sal y se baten hasta tener consistencia de crema. Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos. Se agregan los huevos uno a uno y se baten unos 5 minutos más. Se mezcla la maceración con la harina, con movimiento envolvente. Se mezcla bien y se vierte en el molde.
Se mete en el horno y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle una aguja, ésta salga seca. Puede ser necesario cubrirla al final con papel encerado para que no se dore demasiado por encima.
Se saca el molde del horno, se deja reposar unos minutos y todavía caliente se saca la torta del molde sobre una bandeja.
Preparación del glaseado:
Poner en la licuadora o batidora todos los ingredientes y programar 20 segundos, velocidad fuerte.
Si se quiere más líquido añadir más jugo, y si se desea más espeso más azúcar.
Para la maceración básica:
1/4 de taza de naranja abrillantadas, picaditas
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas, picadita
1/4 de taza de cerezas marrasquino
1/3 de taza de ron
1/2 cucharadita de clavos de especia, molidos
1/2 cucharadita de canela, molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada, rallada
1/4 de cucharadita de jengibre fresco, rallado
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Para la torta:
500 gramos, 2 tazas, de la maceración preparada con anticipación
200 gramos de mantequilla con sal,
1 taza de miel
2 taza de azúcar
5 huevos
2 tazas de harina
1/4 de taza de almendras, peladas y picaditas
1/4 de taza de avellanas, picaditas
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de polvo de hornear
(todo a la temperatura ambiente)
Glaseado blanco (para cubrir pasteles)
1 clara de huevo
200 g. de nevaazúcar
1/4 de taza de jugo de limón
Preparación de la maceración:
Con mucha anticipación, 1 ó 2 semanas al menos, se prepara una maceración básica mezclando bien en un envase todos sus ingredientes. Las cantidades indicadas son suficientes para hacer la maceración para 1 torta. Se tapa y se conserva en un lugar oscuro.
Preparación de la torta:
Se precalienta el horno a 180 grados centígrado.
Se enmantequilla y enharina un molde anular de 25 centímetros de diámetro exterior y 8 centímetros de alto.
En el recipiente de una batidora se ponen la mantequilla y la sal y se baten hasta tener consistencia de crema. Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos. Se agregan los huevos uno a uno y se baten unos 5 minutos más. Se mezcla la maceración con la harina, con movimiento envolvente. Se mezcla bien y se vierte en el molde.
Se mete en el horno y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle una aguja, ésta salga seca. Puede ser necesario cubrirla al final con papel encerado para que no se dore demasiado por encima.
Se saca el molde del horno, se deja reposar unos minutos y todavía caliente se saca la torta del molde sobre una bandeja.
Preparación del glaseado:
Poner en la licuadora o batidora todos los ingredientes y programar 20 segundos, velocidad fuerte.
Si se quiere más líquido añadir más jugo, y si se desea más espeso más azúcar.
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